Tort malinowy w 20 minut

Maja miała niedawno 6 urodziny. Nie będę smęcić, jak ten czas szybko leci, choć wyznam szczerze, że bardzo mnie to porusza... Wszak nie tak dawno wyczekiwaliśmy jej nadejścia. I skakaliśmy z radości, jak przyszła. I nie mogliśmy się napatrzeć, nawąchać i naprzytulać... Zresztą do dzisiaj nam nie przeszło. Kiedy to minęło? I dlaczego tak szybko?
.
.
.
.
.
No nie, jednak chyba smęcę :)

No dobra, to na osłodę powiem Wam, jak zrobiłam przepyszny, nie chwaląc się, tort, i to w 20 minut!!!
To był tort na urodziny koleżaneczkowe. Ponieważ jedna z (bardzo ważnych!) przyjaciółek mogła przyjść tylko w piątek, miałam niezbyt wiele czasu, aby po pracy przygotować przyjątko.  Ale od czego dobra organizacja i pomysł! (Czy już Wam wspominałam, że jedną z moich ogromnych zalet jest skromność???). Poprzedniego dnia poczyniliśmy odpowiednie zakupy, a potem zostało zebrać wszystko do smacznej kupy :)

Uwaga, ten tort naprawdę robi się w 20 minut. Idealny przepis dla zabieganych mam, które jednak mają ambicję zrobić coś (prawie) własnoręcznie. Pracę, jak pewnie się domyślacie, ułatwia ogromnie gotowy biszkopt. W moim mieście jest cukiernia, w której można kupić blaty w trzech rozmiarach! Ja wybrałam średni, o średnicy około 30 cm. A czemu tort nazwałam ultramalinowym? Bo malin jest w nim mnóstwo, i to w trzech wydaniach: w kremie, świeże i w dżemie.

EKSPRESOWY TORT ULTRAMALINOWY

Składniki
1 gotowy biszkopt* ok. 30 cm
250 ml śmietanki tortowej
250 serka mascarpone
500 g malin
4 łyżki cukru
4-5 łyżek dżemu malinowego
opcjonalnie posypka dekoracyjna

* oczywiście można upiec samemu, ale wtedy to już nie będzie taki ekspresowy przepis :)

Wykonanie
Ubijamy śmietankę na sztywno. Odkładamy garść najładniejszym malin do dekoracji. W osobnym naczyniu miksujemy cukier, maliny i mascarpone. Ostrożnie przekładamy po trosze ubitą śmietankę do serka z cukrem i malinami, mieszamy delikatnie. Krem jest gotowy!
Przecinamy biszkopt na trzy części. Pierwsze piętro smarujemy dżemem malinowym. Przykrywamy biszkoptem. Drugie piętro smarujemy kremem. Nakładamy wierzch biszkoptu. Smarujemy kremem z góry i po bokach. Dekorujemy malinami, ewentualnie posypką - ja bym wolała bez, ale córcia nie odpuściła i na torcie pojawiły się fioletowy i różowy brokat oraz żółte gwiazdki.

Uwagi: cukier do smaku, można dać mniej, a można i więcej, zależy co kto lubi. Można go oczywiście zastąpić ksylitolem albo innym dosładzaczem. Dżem także jest opcjonalny, można na każdej warstwie położyć krem, pamiętając, aby go wystarczyło na cały tort.

Tort ma świetny, świeży, śmietankowo-malinowy smak. Robi wrażenie, a jego przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu! Idealny przepis dla kobiet pracujących :)

Cóż, nie zostało mi nic innego, jak życzyć smacznego (choć to ponoć nieelegancko)! I do następnego!

Uściski,
Magda

PS. Tym razem zdjęcia z telefonu, więc trochę gorszej rozdzielczości. Ale mam nadzieję, że i tak Wam narobią apetytu :)
M

Tort na Dzień Babci i Dziadka

W Dniu Babci i Dziadka, który w przedszkolu obchodzono 18 stycznia, Maja zdążyła jeszcze wystąpić w przedstawieniu ku czci. Miki, u którego w grupie przewidziano te fety na 20 stycznia, już nie dotrwał. Teraz oboje pokasłują jak stare menele i siedzą z mamusią w domu. Ponieważ nie mogliśmy iść do naszych wstępnych, oni dzisiaj przyszli do nas. W prezencie dostali laurki cud-urody, moc życzeń oraz skomponowany przeze mnie kalendarz ze zdjęciami wnucząt. Robię tak odkąd się urodzili i to jest wspaniała pamiątka. Dziadkowie co roku cieszą się tak samo mocno.

Ponieważ jestem wciąż na zwolnieniu lekarskim (rehabilitacja postępuje dobrze, dziękuję :), postanowiłam coś zrobić temy ręcyma. Padło na tort bezowy dacquoise, czyli z daktylami. Ale ponieważ nie lubię się przepracowywać, poszłam trochę na skróty i kupiłam gotowe blaty bezowe.
Przepis, z którego korzystałam, pochodzi STĄD. Oczywiście trochę go przerobiłam na własną modłę. Jedno jest pewne - efekt WOW osiągnięty, umiarkowanym nakładem pracy!

TORT BEZOWY DACQUOISE

Będziemy potrzebować:
2 blatów bezowych gotowych lub, jeśli jesteśmy nieco bardziej ambitni, możemy je zrobić sami. Nie podaję przepisu na bezę, ponieważ jej nie robiłam.

Na krem:

• 250 g (opakowanie) serka mascarpone 
• 300 ml kremówki 30%
• 150 g masy kajmakowej 
• 15 daktyli 
• orzechy - u mnie pekany, mogą być włoskie, w sumie jakiekolwiek, byle nie solone :), do ozdoby i do masy (garść)
• do ozdoby - cukier puder i kakao, orzechy, daktyle

Wykonanie:
Serek mascarpone wymieszać z masą kajmakową, najlepiej mikserem na niskich obrotach.
Kremówkę ubić na sztywno i partiami wmieszać z masę serkowo-kajmakową. Dodać pokrojone drobno daktyle i orzechy, delikatnie przemieszać.

Na jeden blat wyłożyć połowę masy, przykryć drugim blatem, na nim rozsmarować pozostałą masę. Nie podjadać masy, co może być trudne. Oprószyć cukrem pudrem i kakaem przez sitko. Udekorować wedle fantazji bakaliami. U mnie jeszcze na środku mały bezik, akurat miałam w szafce :)

Uwagi:
Tort jest baaaardzo słodki, idealny do czarnej gorzkiej kawy. Jest także przepyszny! Masa serkowo-kajmakowo-śmietanowo-bakaliowa jest obłędna, myślę, że można by ją spokojnie samą podawać w pucharkach.

Oryginalny przepis przewiduje blaty o średnicy 23 cm. Moje, z lokalnej cukierni, były sporo większe, nawet je zmierzyłam - około 33 cm. Myślę, że masy mogło być odrobinę więcej, ale i tak był pyszny. Babciom i dziadkowi smakowało bardzo! Pozostałym zresztą też :)

Przepis zdecydowanie do powtórzenia. Może następnym razem porwę się na własnoręcznie upieczone bezy? Mnogość wariacji także jest nieskończona. Można dać bez kajmaku, ale ze świeżymi owocami, albo z kawą, albo z czekoladą... Wspólnymi mianownikami pozostaną bezy, mascarpone i bita śmietana, dodatki - jakie nam w duszy aktualnie grają. 

Uściski!

Magda

Edit: tort jest lepszy, jak trochę postoi w lodówce. Krem fajnie rozpuszcza bezę i całość się po prostu rozpływa w ustach....

M